教育目標與發展重點 發佈單位:餐飲管理科
        
教育目標與發展重點

高英高級工商職業學校
餐管科教育目標與發展重點

 

壹、教育目標

  餐飲管理科以培養餐飲業之基層技術人才為目標。為達成此一目標,應加強:
     一、傳授餐飲相關的專業知識與能力。
     二、訓練餐飲製備之實務能力。
     三、訓練餐飲服務之技術能力。
     四、培育餐飲製備的專業人才及餐飲服務的技術人才。
     五、養成良好的餐飲安全衛生習慣。
     六、具備餐旅英文與餐旅日文等基本外語能力。
     七、養成良好職場倫理道德與工作態度。
     八、養成學生良好的學習風氣,落實學生學以致用,學術兼備。
     九、培養學生對於餐飲實務的敏感度及自我學習的能力。
     十、培養學生多元技能學習,提升未來競爭力。
 

貳、發展重點

  一、落實貫徹本科教育目標,訂定學生專業基本能力應備標準,培養餐飲業基層實務人才。
  二、結合學術界技藝優異之師資與現代化之實務教學設備,提供學生良好之學習環境。
  三、結合社會與社區產業合作,加強學界與業界技術交流,以配合現代化社會之脈動。
  四、科務運作符合民主原則,以落實行政分工教學與實習相輔相成之效。
  五、理論與實務相互配合,彼此聯貫統整,以增進學習成效。
  六、兼顧升學與就業,提供多元化與適性發展之課程,輔導學生生涯規劃。
  七、注重人文藝術素養,提供多元化人文及藝術選修課程。
  八、導正職業教育,啟發學生適性潛能,落實證照制度。
  九、加強生活、品德教育及陶冶職業道德與敬業精神。
  十、與大專院校學術文化交流,培養學生專業知能視野。