教育目標與發展重點 | 發佈單位:餐飲管理科 |
教育目標與發展重點
高英高級工商職業學校
壹、教育目標
餐飲管理科以培養餐飲業之基層技術人才為目標。為達成此一目標,應加強:
一、傳授餐飲相關的專業知識與能力。
二、訓練餐飲製備之實務能力。
三、訓練餐飲服務之技術能力。
四、培育餐飲製備的專業人才及餐飲服務的技術人才。
五、養成良好的餐飲安全衛生習慣。
六、具備餐旅英文與餐旅日文等基本外語能力。
七、養成良好職場倫理道德與工作態度。
八、養成學生良好的學習風氣,落實學生學以致用,學術兼備。
九、培養學生對於餐飲實務的敏感度及自我學習的能力。
十、培養學生多元技能學習,提升未來競爭力。
貳、發展重點
一、落實貫徹本科教育目標,訂定學生專業基本能力應備標準,培養餐飲業基層實務人才。
二、結合學術界技藝優異之師資與現代化之實務教學設備,提供學生良好之學習環境。
三、結合社會與社區產業合作,加強學界與業界技術交流,以配合現代化社會之脈動。
四、科務運作符合民主原則,以落實行政分工教學與實習相輔相成之效。
五、理論與實務相互配合,彼此聯貫統整,以增進學習成效。
六、兼顧升學與就業,提供多元化與適性發展之課程,輔導學生生涯規劃。
七、注重人文藝術素養,提供多元化人文及藝術選修課程。
八、導正職業教育,啟發學生適性潛能,落實證照制度。
九、加強生活、品德教育及陶冶職業道德與敬業精神。
十、與大專院校學術文化交流,培養學生專業知能視野。
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