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產品名稱：蔥花火腿麵包

材料名稱 配方 公克 製作過程
高筋粉 百分比 900 11. 高筋粉和低筋粉.酵母.鹽.砂糖稍微拌勻.
低筋粉 90 100 12. 將雞蛋和鮮奶加入攪拌至麵筋擴展.
鹽 10 10 13. 將奶油加入攪拌均勻.
砂糖 1 180 14. 基本發酵 60 分＞分割滾圓＞中間發酵
酵母 18 10
雞蛋 1 120 15-20 分＞整型＞最後發酵 45-50 分＞烘烤.
鮮奶 12 500 15. 上火 190℃ 下火 160℃.
奶油 50 100
合計 10 1920
192

洋蔥起司餡 250
青蔥 200
比薩絲 2粒
雞蛋 3
鹽 20 片
火腿片 少許
白胡椒 100
沙拉醬

照片