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配方 產品名稱：香蔥麵包

材料名稱 百分比 製作過程
公克 1. 麵團攪拌至擴展階段
高粉 100 577 2. 基發
127 3. 分割 60 克
細砂 22
6 4. 整形
奶粉 1 12 5. 後發
7 6. 鋪上香蔥餡
鹽2 289 7. 200/200℃，烤 15 分鐘
58
酵母 1.2 6
58
水 50 1140

蛋 10

改良劑 1

酥油 10

合計 197.2

青蔥
豬油
胡椒粉
黑胡椒粒

照片