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產品名稱：蘭姆葡萄蛋糕

配方 製作過程
百分比
材料名稱 100 公克 . 1.將奶油放入盆中用打蛋器攪打至泥狀
無鹽奶油 100
110 100 2.加入砂糖打至鬆軟發白
細砂糖 100
蛋 適量 100 3.蛋打散後，分兩次加入打發的奶油中拌勻
1 小匙
葡萄乾 100 110 4.加入香草精、蘭姆酒，攪拌至滑順
香草精 1 小匙
蘭姆酒 100 5.將 1/3 的粉類過篩加入麵糊中，用刮刀輕輕
低筋麵粉
泡打粉 適量 拌勻，手法是自鋼盆邊緣刮近來，然後由
1 小匙 下往上拌勻。
6.將麵糊倒入長方形的烤模中，用刮刀鋪平
100 並在中間向下畫一到線
1 小匙 7.模型底部向下敲幾下，使麵糊中的空氣排

出，而且更貼合烤模

8.180 度 C 烤 35 分鐘，出爐後放涼即可食用

照片