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伍、 傳統的泰國菜用餐方式

傳統的泰國人用餐時是採取席地而坐的方式進餐，不過現在的泰國餐廳都是用椅的座位
形式。因此在用餐方式上與一般的中餐並無差別。早期的傳統用餐方式自由隨興，以芭蕉葉
盛飯，再以手取飯菜進食。而今日的泰國餐具也十分簡單，基本餐具為湯匙與筷子，進餐時
將飯盛進盤中，並用湯匙取有湯汁的菜餚，而筷子則是用來夾菜。

陸、 用餐禮儀

泰國人尊重右手，認為右手高貴，吃飯用右手，而左手只能用來拿一些不潔之物。因此
給別人遞東西也得用右手，以表示敬意，在比較正式的場合還要用雙手奉上，用左手則會被
認為是鄙視他人，跟別人握手更忌用左手。

第 三 節 泰國的特色料理
壹、泰國料理名菜

泰國地廣，因為地區不同，菜系眾多，每一地區的菜系都有代表性的名菜，有些來到台
灣已經被研發改造，但追本溯源到泰國當地，這些名菜都有專屬的特殊魅力，有些入口馬上
稱讚、有些可能需要適應；無論如何，泰菜真的有如魔術般變化多端，保證讓您看了飢腸轆
轆、食指大動！

一、 酸辣蝦湯
號稱「世界三大名湯」之一，用英文拼音翻中的名稱叫做「冬蔭公」(Tom Yum Kung)，

特別好記！泰國酸辣蝦湯料多味美份量大，即使一碗好幾人分著吃，都會有飽足感。酸辣蝦
湯主食材當然少不了主角--肥美飽滿的大型蝦，再加上花
枝、蝦仁、草菇、番茄等，搭配香料是蝦醬、香茅和檸檬
葉。若喜歡更嗆口味，就加入九層塔、辣椒提味；烹煮完
成的酸辣蝦湯喝起來酸辣辛香、帶出新鮮海產的甘甜，「回
甘」的口味。

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