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母醬汁

一、 基本褐色醬汁 Basic Brown Sauce：常用於深色肉類，例：牛肉或羊肉。
二、 基本白色醬汁 Basic White Sauce：常用於搭配海鮮‧白肉(雞‧火雞肉)以及蔬菜。
三、 基本奶油醬汁 Basic Butter Sauce：搭配米食‧義大利麵，或是蔬菜禽肉類的主菜。
四、 基本番茄醬汁 Basic Tomato Sauce：搭配範圍很廣，從肉類到義大利面皆可。
五、 基本油醬汁 Basic Oil Sauce：多用於搭配沙拉之冷食。

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