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拆燴黃魚羹

材料：
黃魚 1 條，桶筍 1/4，胡蘿蔔 1/6，
香菇 2 朵，豆腐 1/3，香菜 1 支
、蔥、薑、蛋白 2 個

步驟：

１．紅蘿蔔、桶筍切成菱形片

２．香菇切成指甲片（1 及 2 皆川燙） 太白粉原料-樹薯

３．水中放蔥薑滾，魚（熬出高湯）煮熟，魚撈出、湯過濾

４．魚去皮，剔出魚肉

５．魚高湯加熱後加筍、紅蘿蔔、香菇片、鹽、味精、酒、

胡椒，泡沫撈掉

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