科務發展目標計畫執行 發佈單位:餐飲管理科
        
科務發展目標計畫執行

高英高級工商職業學校
餐飲管理科科務發展目標計畫執行

壹、計畫期程及發展目標:
一、近程發展目標:(102學年度~103學年度)

       (一)依能力本位來規劃課程並加強餐飲專業領域基本知識及技術,以符合產業、企業
                  的需求。

       (二)建立多元證照的制度,輔導學生積極參加技術士證照考試,提高技術能力,畢業前取得
                   相關職類4張
技術士證(1乙3丙)之目標。
                  
(中餐烹調、烘培食品、飲料調製、中式麵食、餐服技術)
       (三)提升技能教學成效,健全技能競賽選手培育計畫,鼓勵學生參加商業技藝競賽,在中餐
                    烹調、烘焙、餐服技術職種能獲得金手獎以上成績

       (四)配合新課程實習工廠設備之需求,逐年增設與汰換實習工廠相關設備
       (五)強化教師專業能力,鼓勵教師參與教師專業發展評鑑,增廣新知,提升教學內涵
       (六)定期辦理教師研習,聘請學者、專家到校指導,學習新知識及技術
       (七)提升人文素養,加強基礎學科,培養進修的能力,奠定生涯發展的基礎
       (八)鼓勵教師參加校內外及自主進修研習,吸收新知,提升教師自我專業智能與技能,以因
                  應
教學之需求
       (九)發展教師專業評鑑制度、鼓勵教師自編專業教材及數位教案
       (十)加強學生升學與就業輔導
       (十一)落實職業道德教育,培養敬業、樂群的工作態度及安全衛生的工作習慣
       (十二)多元學習、因材施教,輔導學生不同的升學管道,使學生找到適合自己特性的發展方向。

二、中程發展目標:(104學年度~105學年度)
     (一)鼓勵教師自編教材與自製教學影片,以充實多媒體教學軟體,提升教學品質
     (二)強化實習儀器機具設備,使學生專業技能能符合業界需求
     (三)積極推動科內專業教師精進研習與專題研究,以提昇教師專業能力
     (四)充實更新教學與研究所需之各項軟硬體設備,與業界發展同步
     (五)加強學生專業技能輔導,並積極輔導參與中餐烹調、烘焙食品、調酒乙級技術士證照檢定及
                   提高檢定及格
率至60%以上
     (六)加強輔導學生基本學科能力,鼓勵學生繼續升學,提升同學考取國立科技大學之人數
     (七)鼓勵學生參加校外各項競賽,提升技能水準,提升學生積極正向態
     (八)啟發學生創造思考能力,鼓勵學生發展特殊才能,培育學生創新、創意、創業能力之輔導
     (九)持續生活道德教育的推動,提升學生人文素養與職業道德
     (十)餐飲管理科學生加強餐飲類專業英語訓練與認證。
     (十一)搭配專題課程鼓勵學生踴躍參加小論文競賽與全國科展
     (十二)參與鄰近科技大學之策略聯盟,提升教師學生的能力

三、長程發展目標:(106學年度~107學年度)
     (一)培養學生具備創造思考、自我發展之能力,以適應未來多元化之社會環境
     (二)強化學生專業技能養成,並積極輔導參與中餐烹調、烘焙食品、調酒乙級技術士證照檢定及
                   提高檢定
及格率至75%以上
     (三)加強學生生活美語與專業英語文力,養成具備國際化視野,並取得專業英語能力認證
                   (專家級)
     (四)持續鼓勵教師精進研習與研究,加強教師專業能力,全面提升專業教學品質
     (五)提升學生積極態度,積極參與校外各項競賽且成績能達前3名以內
     (六)結合學生所學應用於專題製作上,且參加全國創意專題製作競賽成績能達前3名以內
     (七)培育創新、創意等發明能力,鼓勵學生參與國際競賽與專利申請,以提昇學生專業與就業能
                   力而能與產業接軌
     (八)推動學校與技專院校及產業界合作之教學活動,增加學生實務,強化與技專院校之銜接教
                   育
     (九)餐飲管理科老師與學生獲得餐飲類專業英語能力認證(專家級)。
     (十)課業輔導方面,使每位學生均能升上理想科技大學之能力
     (十一)培育學生具備繼續進修之能力與興趣,以奠定終身學習及生涯發展的基礎
     (十二)鼓勵教師取得2張以上專業相關職類的乙級技術士證照

貳、科務發展工作計畫與執行方案:

工作計畫 執行方案 實施期程(年度) 備註
近程 中程 遠程
102 103 104 105 106 107
1.教師精進研習、
   提升教學知能
     1-1教師專題製作與發表 V V V V V V

(人次)

     1-2教師職場參觀研習 V V V V V V (人次)
     1-3教師赴公民營企業研習 V V V V V V (人次)
     1-4教師專業精進研習 V V V V V V (人次/時數)
     1-5教師教學觀摩(觀課) V V V V V V (場次)
     1-6教師專業發展評鑑 V V V V V V (人數)
     1-7專業教師自編補充教材 V V V V V V (冊數)
     1-8數位教材製作數 V V V V V V (篇數)
2.學生多元技能學
   習,提升學生競
   爭力 
     2-1加強學生技能學習與
          達到技能指標
V V V V V V (是/否)
     2-2業師協同教學 V V V V V V (人次)
     2-3學者專家到校協同指導 V V V V V V (人次)
     2-4學生職場參觀教學 V V V V V V (次數)
     2-5辦理學生學習成果展 V V V V V V (是/否)
     2-6成立專業社團 V V V V V V (社團數)
     2-7學生生活成長營
         (寒暑假)
V V V V V V  
     2-8辦理技能補救教學 V V V V V V (人次)
     2-9辦理技能競賽(校內) V V V V V V 是/否
     2-10辦理精英盃技能競賽 V V V V V V 是/否
3.加強輔導學生技
   能檢定、提升檢
   定通過率
     3-1成立技能檢定社團 V V V V V V (社團數)
     3-2學生技能檢定及格率
          (乙級)
V V V V V V 百分比
     3-3學生技能檢定及格率
        (丙級)
V V V V V V 百分比
     3-4寒暑假加強技能檢定輔導 V V V V V V (職類人數)
     3-5證照達人獎得獎人數 V V V V V V (人數)
4.加強專題製作能
   加,提升學生專
   業應用能力
     4-1學者專家指導專題製作
         課程
V V V V V V (人次)
     4-2辦理創意專題成果發表
          與觀摩
V V V V V V (是/否)
5.鼓勵參加校外比
   賽、增加學生自
   信心與能力
     5-1參加全國技藝競賽
        (教育部主辦)
V V V V V V (人數)
     5-2參加全國技能競賽
         (勞動部主辦)
V V V V V V (人數)
     5-3參加全國創意専題競賽 V V V V V V (人數)
     5-4參加國內外創新發明展
          競賽
V V V V V V (件數)
     5-5參加科學展覽競賽 V V V V V V (件數)
     5-6參加校外各項競賽 V V V V V V (場次/人數)
     5-7發明專利申請 V V V V V V (件數)
6.發展特色課程      6-1教師特色課程研習 V V V V V V (場次/人數)
     6-2購買特色課程圖書 V V V V V V (冊數)
     6-3購買特色課程設備 V V V V V V (設備數)
     6-4自編特色課程教材 V V V V V V (冊數)
     6-5實施特色課程教學 V V V V V V (是/否)
     6-6特色課程自編教材數 V V V V V V 冊數
7.增購更新汰舊教
   學設備、提升教
   學成效
     7-1增購更新汰舊教學設備 V V V V V V (設備數)
     7-2增購設備教師研習 V V V V V V (場數)
8.經驗分享行銷      8-1優秀校友返校經驗分享 V V V V V V (場次)
     8-2優秀校友心得FB分享 V V V V V V (篇數)