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菜餚名稱：海鮮辣豆腐鍋

꽃게순두부찌개

材料名稱 重量(g) 製作流程

材料 1.將洋蔥切細絲、蔥和辣椒切小圈
2.將蛋黃與蛋白分開，嫩豆腐從包裝中間剪開倒出
花蟹 半隻 3.乾鍋內放入辣椒粉、麻油、蒜泥，用微火拌炒至香

雞蛋 100g 氣出來，辣椒粉易焦要特別注意火侯
4.放入洋蔥絲炒軟後，倒入高湯煮滾
嫩豆腐 一塊 5.大滾後，放入嫩豆腐併用湯匙切成塊狀
6.再度滾起後放入處理好的花蟹：須於前置拔除口
蔥 40g
紅辣椒 一根 器、背殼、腹殼、腮和心臟， 用牙刷仔細刷乾淨後
對半切
綠辣椒 一根 7.最後放入蔥末和辣椒稍滾一下即可，全程都用中火
讓湯持續滾煮才好喝
洋蔥 1/4 個 8.盛裝後趁熱放上一顆蛋黃即完成
雞高湯 300g
蒜泥 2顆

調味料 成品照片

辣椒粉 15g
麻油 15g
醃鹹蝦醬 15g

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