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韓國飲料分為含酒精類和不含酒精類兩種

八、非酒精類飲料
不含酒精類的飲料數目繁多，可以分為茶、花菜、
食醯、水正果等。

九、酒精類飲料
燒酒是韓國最常見的酒精類飲料，除此之外還

有清酒、濁酒、果酒、花酒、等，啤酒也有些。
十、宮廷料理

韓國宮廷料理是朝鮮王朝時期專供朝鮮君主
食用的料理，匯集朝鮮半島各地美食。主要的代表
菜有九節坂、神仙爐等。

參、飲食禮儀
一、餐桌禮儀

餐桌禮儀在韓國有很久的歷史，在 1775 年朝鮮學者李德懋所寫的《士小節》就記錄有各
種餐桌禮儀，比如餐桌上忌諱談論不潔的事物；吃飯時忌諱吃的太慢或太快，以免讓人感覺
不是自己所願或是與他人搶食；吃飯時忌諱將筷子重重摔在桌上，或用勺子磕碰盤子發出聲
響；勿把湯匙和筷子同時抓在手裡；不要把匙和筷子搭放在碗上，應放在桌緣等。在現代社
會，這些禮儀已經不再那麼重要了。

在古代家中先吃飯是年長的人，而且男女在屋中不同的餐桌分開吃。餐桌上也不提倡談
話。一家人一般都是在同一張餐桌同時吃飯並利用吃飯時間交談。不過年輕人不應該在長輩
或客人之前拿起筷子吃飯，也不應該在長輩或客人之前吃完飯。吃飯的時候不應該對食物挑
剔。飯後使用牙籤時應該蓋住嘴。

與中國、日本和越南的餐桌禮儀不同，盛米飯和湯的碗是不應該被拿起的，韓國人視這
種行為不規矩，是為沒有安心吃飯的連想，卻也不能用嘴接觸飯碗。圓底帶蓋的碗「坐」在
桌子上，底下沒有供你手握的把，加上米飯傳導給碗的熱與其重量，不碰它是合情合理的。
因此無容易手持的器皿設計，另外造型、材質也就獨特不一樣。中國人、日本人都有端起飯
碗吃飯的習慣，在韓式餐館應小心避免燙傷、扭傷。

韓國人喜愛使用金屬作的長柄匙來吃飯與喝湯，一方面過往貴族都使用銀製餐具，另一
方面是在韓國因為不使用一次性餐具，所到之處都使用這類方便易洗的不鏽鋼。韓式的筷子
是扁平的金屬箸，只用來夾菜，通常不用來吃米飯。扁平是為防止滑落，由於過於奇特，大
多筷子的原使用者也很難掌握。

餐具的擺放也很重要。盛米飯的碗應該放在最左邊，
然後是匙和筷子。熱的食物要放在桌子的右邊，涼的食
物放在左邊。湯和燉煮的食物要放在每個人的右邊。蔬
菜則應該和米飯一起放在左邊。泡菜要放在後面而醬應
該放在前面。[6]餐廳的裝飾也十分重要，客滿大多韓國
人不會等候，因此通常飯館也比鄰而居。

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