Page 22 -
P. 22
菜餚名稱：月見明太子烏龍麵
材料名稱 重量(g) 製作流程
材料 1.水煮滾後加入烏龍麵煮至熟。
2.鰹魚醬油、薑泥、芥末、米酒調成醬汁備用。
南僑讚岐 1塊 3.依序放入明太子、蛋黃、蔥花及海苔絲。
烏龍麵 4.淋上調好的醬汁。
5.依各人喜好灑上辣椒粉及芥末香鬆。
明太子 1條
生蛋黃 1顆
蔥花 少許
海苔絲 少許
調味料
鰹魚醬油 1 大匙
薑泥 少許
芥末 適量
米酒 2/1 匙 成品照片
辣椒粉 少許
芥末香鬆 少許
19
