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煙燻黃魚

材料：
黃魚一條、檸檬、蔥、薑、燻鐵網、
錫泊紙、蔥、薑、花椒、八角

步驟：
煙燻方式

１．魚醃蔥、薑、酒、鹽後，炸（油熱之後，魚放入，熄火炸）熟
２．鍋子舖鋁鉑紙，放入花椒、八角 2 個、黑糖 1t、麵粉 1t，少許

米，架網子放蔥、薑墊著
３．放魚，蓋鍋蓋，大火 2 分鐘（出煙則火轉小）＊如未燻上色，

燻然要換掉重燻
４．抹上少許香油

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