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蒸牛肉丸

材料：
牛肉半斤、陳皮 1 兩、荸薺 2 個、
紅蘿蔔、蔥、薑、蒜、辣椒

步驟：

１．牛肉吸水至乾，先切片再剁，剁至茸狀 陳皮

２．陳皮切碎加入

３．馬蹄切碎加入

４．加鹽少許，揉出黏性，加胡椒粉、少許酒水，一邊加一邊打，

再加少許太白粉

５．放入盤子蒸熟

６．淋薄芡汁（再加少許蔥花點綴）

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