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人參枸杞醉雞

材料：
雞一隻，參鬚半兩，枸杞 1T，紅棗 4 兩，
紹興酒，芥蘭菜（盤飾）
步驟：

醉雞中藥材
１．水、蔥、薑大火滾，放入雞大滾 5 分，熄火，燜 40 分，泡冰水
２．雞湯 1 碗公、人參鬚、紅棗 5 個、枸杞（煮滾後吹涼，加鹽 2t、味精、糖、
煮至出味）
３．雞去骨，切大塊，加紹興酒 1/3 瓶，湯汁浸肉
４．40 分後，切整齊、排盤，淋湯汁

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