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燻雞

材料：
子雞一隻，茶葉 3T，糖 3T，
八角 3 粒，蔥 2 支，薑 2 兩，

步驟：
１．鍋蓋包錫箔紙避免燻黑
２．雞入冷水煮滾(15 分)，再燜 20 分後，取出待涼
３．鍋乾，錫箔紙上放茶葉，二砂糖(蓋住茶葉)、麵粉，放鐵網、雞，蓋子密
封，用大火 1 分，再轉中火 5 分熄火（煙由白轉黃），燜 5 分，薄刷糖水

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