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菜餚名稱：泰 式 清 蒸 檸 檬 魚
材料名稱 重量(g) 製作流程
材料
1.加州鱸魚處理後洗淨，在魚身上劃 3 刀，抹上少許
鱸魚 一條 鹽備用。
2.所有調味料加入蒜末、辣椒末混合拌勻成醬汁備用。
蒜末 15g 3.取長盤放入薑絲、蔥絲，再放上作法 1 的鱸魚，在
魚
薑絲 15g 身上放上洋蔥絲，淋上作法 2 的醬汁。
4.將作法 3 放入已滾沸的蒸鍋中，以大火蒸約 15 分
辣椒末 15g 鐘，熄火後放入檸檬片與香菜即可。
蔥絲 10g
香菜 適量
檸檬 1顆
成品照片
調味料
魚露 適量
檸檬汁 適量
糖 適量
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