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烘焙丙級檢定麵包成品重量參考表

烘焙損耗 烘焙損耗 烘焙損耗
(5 %) (8 %) (10 %)

山形白土司 1 條 812 ~ 898 公克 787 ~ 869 公克 770 ~ 815 公克
(麵糰重 900 克)
454 ~ 502 公克 445 ~ 491 公克
圓頂土司 1 條 469 ~ 519 公克
(麵糰重 520 克) 489 ~ 541 公克 479 ~ 529 公克

圓頂土司 1 條 505 ~ 559 公克 315 ~ 348 公克 308 ~ 340 公克
(麵糰重 560 克)
210 ~ 232 公克 205 ~227 公克
甜麵包 4 粒 325 ~359 公克
(麵糰重 360 克)

餐包 6 粒 217 ~ 239 公克
(麵糰重 240 克)

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