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高英高級工商職業學校餐飲管理科
桌邊烹調車 操作流程

操作步驟:
1. 打開瓦斯開關（位於烹調車右下角）。
2. 關上瓦斯開關門。
3. 開爐火（要逆時針壓久一點才能點燃）。。
4. 關爐火。
5. 關瓦斯開關。

注意事項:
1. 開爐火前先確認桌邊烹調車附近有無易燃物品，以
免發生火災。
2. 使用時，環境通風必須良好。
3. 確認瓦斯開關正常，有無瓦斯外漏現象。
4. 使用中會產生高溫，不可隨意依靠在桌邊烹調車上，
以免燙傷。
5. 使用後，待其冷卻再行清潔保養，保持桌邊烹調車
乾淨，並關瓦斯。
6. 使用者若發現桌邊烹調車異常，應立即停用。
7. 離開前，請再次確認桌邊烹調車狀況，以確保安全。