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高英高級工商職業學校餐飲管理科

攪拌機 操作流程

操作步驟:

使用中：
1. 將配方材料放置於攪拌缸(桶)後，依操作說明書調整
所需的攪拌條件設定。
2. 確認機器安全護蓋已蓋上(有附安全護蓋的攪拌機試
用)。
3. 啟動機器。
4. 攪拌完成後，關閉機器電源，取出攪拌好的物品。

使用後：
1. 確認機器於停機狀態，並關閉機器總電源。
2. 將攪拌缸餘料取出。
3. 將攪拌缸與攪拌器具配合中性清潔劑清洗乾淨，並擦
拭乾淨。

注意事項:
1. 依照機器所示容量使用，並請勿任意使用於不適用或
非攪拌用途上。
2. 使用時，機器上所有護蓋必須關上，除非由專業人員
進行檢修才可打開使用時，機器上所有護蓋必須關上，

除非由專業人員進行檢修才可打開。
3. 操作人員應著標準工作服，綁好頭髮戴上帽子。
4. 避免著寬鬆衣物或長型工作物等接近及伸入機器內

部。
5. 注意運轉時，除操作者外，人員勿靠近機器，操作者

也不可將身體靠在機器上。
6. 操作各控制開關鈕請以手指操作不可經由其他器

具。
7. 機器及安全護蓋上勿放置物品。
8. 不可加入大冰塊，請使用製冰機碎冰塊。