Page 10 -

高英高級工商職業學校餐飲管理科
明火烤箱 操作流程

操作步驟:
1. 旋鈕依順時針方向轉強檔位置，加熱燈(紅色燈)會由
暗轉亮，等溫度達到最高既可使用，若不需高溫一反
向轉既可(旋鈕刻度越大，溫度越高)。
2. 如欲調整頂火高度，一手握住把手，另一手將固定桿
向上拉提，既可上下調整高低度，調整好後，固定桿
向下按既可固定。
3. 烤盤為鐵氟龍處理，烘焙時請不要使用金屬之鍋鏟等，
以防止損壞不沾粘之表面，增加使用間，清洗時可先
泡水，待冷卻後，再以不磨損材料擦拭。
4. 尖峰期，在待機時間可調在 3~5 的刻度，作保溫狀態，
待下次使用時可快速升溫，並可省電及延長機器之使
用壽命。
5. 不使用時請將插頭拔起或將無熔絲開關關閉。

注意事項:
1. 本機採用恆溫微調必須預熱(2~3 分鐘)。
2. 請務必安裝接地線防止感應電壓。
3. 注意運轉時，勿靠近高溫烤箱，操作者也不可將身
體靠在烤箱上。
4. 操作各控制開關鈕請以手指操作不可經由其他器
具。
5. 剛使用完之烤箱尚有餘溫，同學勿靠近烤箱避免燙
傷。