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高英高級工商職業學校餐飲管理科
咖啡機 操作流程

操作步驟:
1. 開啟電源，應預熱 30 分鐘。
2. 將咖啡粉填入咖啡把手中。
3. 再使用儲豆槽的上蓋，將多餘的咖啡粉抹除。
4. 使用填壓器向下將咖啡粉壓平(力量要均衡)。
5. 利用填壓器的另一端，輕敲咖啡把手的兩端後，再次
將咖啡粉填壓平整。
6. 利用毛刷將咖啡把手兩端的粉末刷除。
7. 將咖啡把手扣入咖啡機的凹槽中，再向右轉固定住。
8. 按下熱水按鈕後，以熱水做溫杯動作。

注意事項:
1. 停水請勿使用咖啡機。
2. 操作咖啡機前，請注意在鍋爐壓力指針達綠色區域
時
（1～1.2bar）才可使用。
3. 穩壓馬達抽水時注意觀察壓力表上水壓值是否在綠
色區域（8～10bar）。
4. 為防止過熱危險請保持電源平順，通氣出入口不可
阻塞。
5. 溫杯架上除杯盤外不可蓋毛巾或類似的東西。
6. 如果長時間不使用咖啡機，請將電源關閉并將機器
鍋爐內的壓力完全釋放。
7. 機器設備之任何配件均不可用鐵絲、鋼刷等類物品
刷洗；必須使用濕抹布小心擦洗。
8. 將適量的咖啡粉置入濾杯手把內並用壓柄小心壓
實。