Page 13 -

高英高級工商職業學校餐飲管理科
發酵箱 操作流程

操作步驟:
本設備使用前 30 分鐘需預熱

1. 檢視儲水槽內儲水量是否有達漂浮判斷球體之指定
高度。

2. 至電箱將發酵箱電源從 OFF 扳至 ON。
3. 開啟發酵箱面板總開關從 OFF 扳至 ON。
4. 依需求將溫、濕度調整器轉至適當刻度。
5. 使用每達 30 分鐘即須檢視儲水量是否達漂浮判斷球

體之指定高度。
6. 發酵箱使用完畢後將溫、濕度調整器歸零。
7. 關閉發酵箱面板總開關從 ON 扳至 OFF。
8. 至電箱將發酵箱電源從 ON 扳至 OFF。
9. 將門扇打開散熱並擦拭。

注意事項:
1. 使用時建議注意機台狀態，若有異音或不正常的情
況請隨即向老師反應。
2. 操作時，請注意雙手乾燥。
3. 機器請勿任意移動放置地點。
4. 任何時候皆勿倚靠機器，避免造成機器損壞或燒燙
傷。
5. 遇到任何意外狀況請隨即向老師反應。