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(五)黃色系
1.南 瓜：常用來做成「南瓜盅」擺飾，顏色金黃吉利，亦可
切雕成花飾擺盤。

水果部份
(一)紅色系：紅西瓜、蘋果。
(二)白色系：梨子、香蕉、香瓜。
(三)綠色系：檸檬、楊桃。
(四)黃色系：鳳梨、小玉西瓜、木瓜、柳丁、芒果。

有些不須切雕即可做為擺飾使用，如：葡萄、櫻桃、草莓。
水果的切雕常以多種水果配合成一盤豐富的水果盤，令用餐者賞
心悅目、食指大動。

第三節 雕刻的原料、成品保存

保存要素 3.濕度夠 4.食材鮮 5.禁油構 3.放入作品
1.環境佳 2.溫度低 6.入冰箱冷藏
一般果雕保存 2.放入乾淨清水
1.備保鮮盒或鋼盆 5.覆蓋保鮮膜
4.覆蓋毛巾

1. 如是濕質根類食材：如紅蘿蔔
此作品泡水即可，可加些明樊粉
保存時間是不一定的，如果常換水就不會很快腐爛，明樊不用放太多依作品及水量衡量

2.如是瓜果類食材：如金瓜、西瓜
西瓜最好不要泡水，用微濕紙巾加保鮮膜即，可不過此類東西不可保存很久。
金瓜可以久一些，金瓜也可不用紙巾光用保鮮膜即可或是用乾的紙巾包一下再封保鮮膜。

3.如果是乾質根類食材：如食材：地瓜地瓜可泡明樊粉保存，時間 1.2 個月沒問題。
4.如果是易喝變食材：如芋頭

泡保鮮粉+明樊粉 比例 2000 水+4T 保鮮粉+1T 明樊粉

食材如果是不同類，最好不要放一起，要泡水的作品，最好常換水..有泡藥粉的，
水混著了就必須換，剛開始要常換，慢慢時間就能拉長時間。

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