Page 7 -

麵包類

(一)、烘焙丙級檢定麵包類－測驗試題組合
(二)、常見麵包製作方法圖示
(三)、烘焙丙級檢定麵包成品重量參考表
(四)、烘焙丙級檢定配方表
(五)、烘焙食品丙級技術士技能檢定術科測驗製作報告表
(六)、術科試題：

A、 五峰山形白土司
B、 布丁餡甜麵包
C、 橄欖形餐包
D、 圓頂葡萄乾土司
E、 圓頂奶油土司
F、 紅豆甜麵包
G、 奶酥甜麵包

5