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高英高級工商職業學校餐飲管理科
蒸箱 操作流程

操作步驟:
1. 電源開關按下 ON 鍵，待 5~10 分鐘，等蒸箱內部充滿
蒸氣。
2. 打開蒸箱門，抽出抽屜，放入欲蒸之食材。
3. 待食材蒸熟後，才取出(勿時常開啟蒸箱門)。
4. 關閉電源後，需待外部玻璃冷卻後才可清洗。
5. 清洗過程需將抽屜拉出，使用海棉菜瓜布+洗碗精刷
洗即可。

注意事項:
1. 本機採用恆溫微調必須預熱(5~10 分鐘)。
2. 蒸箱放入食材後需等 1~2 分鐘，待蒸氣充滿蒸箱，切
勿時常開啟蒸箱門，否則會拉長蒸的時間。
3. 關閉電源後不可馬上清洗蒸箱，玻璃會因熱漲冷縮原
理而破損。
4. 清洗時蒸箱底部不可使用洗碗精外的清潔劑清洗，以
免使加熱器受損壞。
5. 使用蒸箱時外箱溫度很高，同學勿靠近蒸箱避免燙
傷。